内容：发酵发面时需要酵母水，如果水添加后仍然发酵不起来，可能是因为酵母量不足或者环境温度过高，建议先增加酵母量或降低环境温度后再尝试发酵。
1、酵母活性不足：可以尝试增加酵母的含量，你可以将原来的酵母量加倍或增加一倍，或者，你可以把酵母的粉末倒入水中搅拌均匀，然后慢慢添加到面糊中。
2、酵母数量不足：如果你添加的酵母量没有足够的量，可能会出现酵母无法完全激活的情况，这时，你可以尝试增加酵母的浓度，或者减少添加的面粉量，增加添加的水的量。
3、温度过低：发酵需要适宜的温度，过高或过低都会影响发酵的效果，你需要确保发酵箱的温度达到27至30摄氏度，如果你发现发酵速度太慢，也可以适当提高温度。
除此之外，还有一些其他的因素可能会影响发面的效果，比如面团的质量，使用的面粉种类，面粉的含量，水分的多少等，如果你的问题仍然存在，建议你寻求专业的面点师傅的帮助。
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