这是一道传统的中国美食。将带鱼用油煎至两面微黄,然后加入葱、姜、蒜等调料炒香,最后撒上葱花和盐即可。
带鱼、鸡蛋、淀粉、料酒、姜、盐
做法:
1:清洗带鱼,去掉肠子和胃黑膜。
2:在鱼肚子里塞入适量姜丝和料酒,腌制15分钟。
3:取适量面粉和蛋白质,搅拌成糊状,涂抹在带鱼的表皮上。
4:热锅凉油,将裹有面粉糊的带鱼放入,小火慢慢煎至两面金黄。
5:待带鱼表面微焦时,取出,放凉备用。
6:煎好的带鱼再撒些盐调味,可以根据个人口味进行调整。
注意:
- 选用新鲜带鱼 *** 。
- 嫩滑可口是本品的关键。
- 煎的时间不宜过长,以免口感过老。
- 腌制的过程中要注意鱼肉的松紧程度,太硬则会影响酥脆度。
- *** 过程中可用漏网防止鱼汁溅出。
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