小八爪鱼红烧怎么好吃？

小八爪鱼红烧是一道美食，口感鲜美，肉质细腻。制作时需选用新鲜的小八爪鱼，加入葱、姜、蒜等调料，慢炖至汤汁浓郁。最后撒上一些香菜，口感更佳。建议大家在家自己动手做，更能体验到其中的乐趣。

这是一道红烧八爪鱼的做法，八爪鱼需要去掉眼睛内的内脏，然后清洗干净。

准备食材：新鲜的章鱼400克，洋葱1个，青椒2只，生姜，料酒，红烧酱油，味精，糖，食用油，还有在红烧八爪鱼的步骤中已经介绍过的生姜片、料酒、红烧酱油等。

烹饪步骤：

1、将章鱼去掉眼睛内的内脏，用清水冲洗干净；

2、洋葱、青椒片、姜片洗净切好备用；

3、锅中烧开水，放入八爪鱼焯水至断生，捞出沥干备用；

4、炒锅加油烧至7成热，放入切好的洋葱青椒，加入少许盐和鸡精，稍作翻炒，取出备用；

5、加入姜片爆香，倒入焯过的八爪鱼，快速翻炒；

6、加入酱油，继续炒白糖，倒入半碗料酒，加入锅盖大火煮沸，文火炖一会儿；

7、快速收汁时，倒入炒好的洋葱，青椒一起翻炒，然后再加入一点味精翻炒均匀，最后关火装盘即可。

这道菜可以搭配米饭一起享用，十分美味可口，因为八爪鱼富含蛋白质、矿物质和其他营养素，同时含有天然牛磺酸，这种物质对人体健康有许多益处，不仅可以增强免疫力，还能改善皮肤状况、延缓衰老等，不仅是一道普通的家常菜，也是一款美味的海鲜菜肴，它的味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，希望你喜欢这道红烧八爪鱼的做法！