这是一道传统的家常菜，以茄子为主要食材，再配以大蒜泥，口感鲜美，营养丰富。简单易做，是餐桌上的常见佳肴。
2、茄子去皮，将茄子切成10厘米左右的长条，蒜头，姜切成末备用。
3、将茄子放入盘中，在锅中蒸15分钟，4、锅中少许底油，将蒜末、姜末放入锅中翻炒，等蒜末、姜末变色后，加入生酱油、糖、盐、葱花、鸡精调味。
5、取出蒸茄子，倒出蒸盘中蒸茄子的水分，然后倒入我们调整的汁液，搅拌均匀。
蒜蓉蒸茄子怎么做？
让我分享一下蒜蓉蒸茄子的做法，从做蒜蓉开始，
*** 蒜蓉，准备材料，新鲜蒜米，打碎菜籽油，小米辣。
2、大蒜去皮，放入机器中搅拌，或用压蒜器或刀切，简而言之，它可以被打碎，尺寸应均匀，倒入清水中，浸泡30中，漏水。
3、大蒜分为两部分，锅里放一些菜籽油，然后倒入一般的生大蒜，慢慢用小火炸大蒜，炸成略金黄色，取出，剩下的一半用热油在温度下炸，此时关火，大蒜冷却后，两种大蒜混合，金大蒜。
4、用蚝油、鸡粉、东古酱油、白糖调味。
5、长茄子去皮，将茄子切成10厘米左右的长条，将茄子放在盘子里，在锅里蒸15分钟，取出蒸茄子，倒出蒸茄子的水，然后倒入大蒜搅拌均匀。
烹饪提示：
1、蒜片不需要用太多，因为茄子在蒸煮过程中会吸收过多的水分。
2、如果你喜欢更辣的味道，可以适量增加辣椒的数量。
3、在腌制蒜末的时候，可以根据个人口味添加适量的醋或者白胡椒粉来提升口感。
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