唐山煮鱼是一道典型的川菜，做法是将鱼块先用油煎至两面金黄，再加入调料炖煮至汤汁浓郁即可。这道菜口感鲜美，辣度适中，适合喜欢吃辣的人群食用。
鲈鱼（活） 500克 辅料：橄榄油适量 盐适量 胡椒适量 酱油适量 料酒适量 大料适量 葱姜蒜适量 香菜适量 白糖适量 醋适量 前提：鲈鱼去内脏，清洗干净，控水。
步骤：
第一步：将鲈鱼两面煎至微黄色；
第二步：放入葱姜蒜末，花椒粒，大料和胡椒末炒香；
第三步：倒入适量料酒，酱油，白糖，醋，以及适量酱汁；
第四步：加入适量水，盖上盖子，炖煮15分钟至收汁；
第五步：在炖煮的过程中加入香菜段，翻炒均匀即可。
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