烘焙原料主要包括面粉、糖、油脂、酵母、水等。面粉是基础原料，可以根据需要添加其他成分进行组合和变化；糖则是甜味的基础；油脂可以提升食品的口感；酵母则可以帮助发酵面团；水则是面团的基本组成部分。
面粉用于 *** 蛋糕和饼干的主要原料是低谷蛋白面粉，也可用于普通家用面粉，加入一定比例的玉米淀粉或蒸。
玉米粉常用作替代玉米淀粉，在保持成本的同时更有利于环保。
黄油也称奶油，以动物或植物为基础制成，如动物黄油适用于较低的烘培食品，而植物黄油则更为健康且富含抗氧化剂。
绿茶粉抹茶粉因其独特的风味深受喜爱。
小苏打用于烘焙食品中的改良剂。
泡打粉购买无铝泡打粉用于提升糕点的口感。
酵母粉通常用于 *** 面包。
红糖粉 *** 巧克力甜点的常见选择，同时其糖分含量相对较高。
塔塔粉用于中和蛋白质碱性添加剂，可用于 *** 蛋糕和饼干等糕点。
吉利丁片用于烹饪慕斯蛋糕时。
巧克力常用的甜点原料，需要选购品质优良的巧克力产品。
薯类在烘焙食品中的应用广泛，如马铃薯、土豆等。
花生粉适合 *** 面包和蛋糕等糕点。
还需注意的是烘焙过程中可能使用的其他原料包括鸡蛋、牛奶、糖、盐、乳清、香草精、植物油、发酵粉、食用色素等。
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