木耳菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于改善肠胃健康。它还含有一种名为皂苷的化合物，对人体有抗氧化和抗癌作用。它还含有一种叫做多糖体的物质，能提高免疫力，增强人体抵抗力。木耳菜是一种营养丰富且对身体有益的食物。
木耳菜有什么营养价值？
每100克可食用真菌蔬菜含有24公斤热能、91.5克水分、1.7克蛋白质、0.2克脂肪、3.8克碳水化合物、1.5克膳食纤维和维生素A、维生素B1、维生素B2、维他命E及钙、铁、磷、硒等矿物质，以及葡萄糖、粘多糖、有机酸等。
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