中国是世界上最大的香菇生产国之一。以福建菇农为主要生产地，主要产区有闽南、福鼎、光泽等地。福建省霞浦县生产的香菇以其独特的口感和高品质而闻名。
1、内蒙古：我国的呼伦贝尔自治区位于东北部，拥有丰富的香菇基地，这里最大的蘑菇生产企业——呼伦贝尔鄂温克族自治旗蘑菇产业基地，已经成为了国家蘑菇产业标准化示范区。
2、甘肃：甘肃省的陇南市以其优越的地理位置和深厚的历史文化底蕴而闻名，这里是香菇种植的主要产区之一，香菇种植面积达到了16万亩，产值超过30亿元。
3、陕西省：陕西省的靖边县被誉为“中国香菇之乡”，这里拥有丰富的香菇资源和优质的香菇产品。
4、山东：山东省的临沂市是山东省最大的香菇产区之一，这里的香菇种植技术领先，产品质量优良。
5、山西：山西省的吕梁市离石区也是全国重要的香菇产区之一，其蘑菇种类多样，质量上乘。
6、云南：云南省的昆明市因其特殊的气候和土壤条件，发展出了众多的香菇种类，尤其是安宁香菇产业最为发达。
7、贵州：贵州省的六盘水市是我国最重要的香菇产区之一，该地区的香菇品种多样，质量优秀，且种植技术先进。
8、福建省：福建省的漳州市则凭借独特的气候和土壤条件，发展出了一大批优质香菇产品，被广泛应用于餐饮业和食品行业。
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