重庆怪味胡豆做法是将绿豆和花椒一起煮熟，然后加入辣椒、姜片、葱段等调料，最后用酱油、糖、醋、料酒等调味。这道菜麻辣可口，色香味俱佳，是一道非常美味的重庆特色小吃。
胡豆提前用水浸泡一夜，直到每颗胡豆膨胀，浸泡过的胡豆，剥去壳，留下豆瓣。
起锅烧油，当油温达到50%时，将剥好的豆瓣倒入锅中，中火慢慢煎15分钟，把胡豆炸得酥脆，就可以捞出来了。
取出炸豆瓣后，先加入甜面酱，搅拌均匀后，放在一边冷却。
将五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、盐依次混合均匀。
锅中加入少许油，小火炒白糖，然后加入麦芽糖。
白糖和麦芽糖完全融合后，根据豆豆的量加入适量的水混合。
将混合香料的豆瓣倒入锅中快速搅拌，使每个豆瓣都能均匀地包裹一层糖衣。
趁热捞出，撒上熟粉，防止豆豆粘在一起，冷却后即可食用。
哪个品牌的重庆怪胡豆是正宗的？
1958年，“蝴蝶花牌”怪味胡豆在全国首创。“香甜酥脆，美味奇特，麻辣咸，舒适爽口”以其卓越的品质在国内外畅销40多年，79年被评为省级优质产品；81年获商务部优质产品称号；83年获外经部出口产品证书；85年获轻工业部优质产品称号；88年获首届中国食品博览会金奖；88年被列入中国著名食品百科全书，当地优秀产品；随着现代食品营养需求的变化，改进产品突出了低糖、中等口味、小颗粒松散、绿色包装，自重新上市以来，2002年和2003年连续两届春展“消费者喜爱产品”称号。
根据以上描述，"蝴蝶花牌"的重庆怪味胡豆在业内享有很高的声誉，且因其独特的口感和营养价值而受到消费者的喜爱，不过，具体的品质和品牌认证信息建议您直接联系生产商或查阅相关资料以获取准确的信息。
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