什么菜是本帮菜？

本帮菜是中国烹饪艺术中的一个重要类别，它的特点是以酸、辣、咸、鲜为特点，色泽红亮，口感细腻。本帮菜的招牌菜有红烧肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。红烧肉是具有悠久历史的传统名菜，以五花肉为主料，配以酱油、糖、葱、姜等调料烹制而成，口味醇厚；宫保鸡丁则以鸡肉、花生米和干辣椒为主要食材，配以醋、糖、盐、生抽等调料烹制而成，口味酸甜可口；麻婆豆腐则是四川菜系中的一道著名菜品，以嫩豆腐和牛肉末为主要食材，配以豆瓣酱、花椒粉、葱花等调料烹制而成，口味麻辣鲜香。

什么菜是本帮菜？

本帮菜一般指上海菜，是中国主要的地方风味菜肴之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南传统饮食文化的重要流派。所谓本帮，就是本地。以浓油红酱、咸淡适中、保持原味、醇厚可口为特色。常用的烹饪 *** 主要是炖、炖、糖。