桑椹是可以晒干的。虽然大部分新鲜的桑椹都是水分含量高的水果，但晒干后的桑椹口感更脆、营养成分保留更多。如果你想保存桑椹长时间，可以选择将它们晾在通风干燥的地方。
当然可以了，但要根据其成熟程度选择是否晒干，成熟的桑椹有完整的果汁粘附力，甜美一致，此时进行晾晒会获得最好的效果。
如何晒干桑椹？
将果实收获，并去除果穗中的枯叶、干枝和霉变或变色的不合格果粒，将桑椹穗镶嵌在坚硬的木椽中，利用它们作为支撑结构，在屋顶的四周均匀分布并挂住，形成悬挂刺，挂刺后的3-4天内，部分果穗会脱落，因此需要及时清理，之后，每隔2-3天应清洗一次，直至不再脱落，脱落后剩下的果穗和果粒则要在阳光下自然晾晒，最终 *** 成高产的桑椹干。
怎样让桑椹干保持原样？
需要将其储存在阴凉干燥的地方，大约需要30天左右，干燥室应置于荒坡上，周围无植物，保持适当的温度和湿度，通过阴干法，可以在较短的时间内获得理想的桑椹干。
食用禁忌：
1、不要用冰箱冷藏桑椹。
2、煮桑椹时不要加盐，否则会影响其口感。
3、将桑椹切片、榨汁、泡酒均可食用，但要注意搭配适宜的调料，以充分发挥桑椹的功效。
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