1. 准备一个大碗或小碗。，2. 在碗中放入适量的盐、五香粉、细砂糖和葱花。，3. 将鸭蛋清洗干净后，每个鸡蛋都要放入碗中均匀涂抹调料。，4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时，让调料充分吸收鸭蛋的味道。，5. 另取一个锅，加入足够的水烧开，将腌制好的鸭蛋捞出放入冷水中浸泡30分钟，去掉多余的调料。，6. 冷却后取出鸭蛋，切块即可享用。
1、使用米醋和盐腌制的 *** 相对简单，只需食用多少腌多少。
2、将鸭蛋洗净晾干，用米醋浸泡，米醋完全覆盖于鸭蛋上。
3、浸泡10分钟后，可杀灭鸭蛋表皮上的细菌。
4、捞起鸭蛋，将其包裹在细盐中，使其全部包裹在盐中。
5、逐个将盐装入塑料袋中，并将瓶子口封紧，放入冰箱冷藏室内保存。
6、大约25到30天后，鸭蛋基本可以食用，经过腌制后的鸭蛋表面会有大量油滴，口感滑嫩。
农村蛋黄流油的咸鸭蛋是如何腌制的呢？
我对此不太了解，但在网上看到的一个小视频让我受益匪浅。
1、将鸡蛋清洗干净，然后放入清水中冲洗，取出后再放入清水中冲洗，以便去除表面的杂质。
2、将鸡蛋放入一杯高酒精度的酒中浸泡，待其充分吸收酒香之后取出一层盐。
3、使用保鲜膜包裹住整个鸡蛋，并紧密密封，以隔绝空气，通常情况下，腌制10天左右，鸭蛋中的油就会溢出来。
我认为这种腌制 *** 既简单又易于操作，而且由于加入了盐的 *** 作用，能更有效地破坏蛋黄内的胆固醇，从而改善胆固醇含量，富含食盐的食物会增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重，这款咸鸭蛋既有很高的营养价值，又能让人感受到美食带来的满足感，虽然没有亲自尝试过这个 *** ，但相信很快就会找到适合自己的腌制方案。
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