腌芥菜是一种简单易做的菜肴。将新鲜芥菜放入大碗中，加入适量盐、糖和白醋，搅拌均匀后静置一段时间即可食用。这种 *** 简单快捷，可以保存较长的时间，并且味道鲜美。
芥菜疙瘩十斤，粗粒盐1000克，花椒适量，一个玻璃坛。
腌芥菜的做法与步骤如下：
1、将芥菜疙瘩洗净并晾干待用；
2、将调料（盐和花椒）放入热水中烧开，然后转小火慢煮至溶化；
3、把芥末疙瘩放入煮好的盐水中搅拌均匀，确保每个芥末疙瘩都被浸泡在盐水中；
4、保鲜膜或锡纸覆盖住坛口，将其密封腌制一个月；
5、酸味基本消散后，可食用，此 *** 简单实用，适合各类人群使用。
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