糖醋小酥肉是一道美味可口的传统川菜，主要材料为猪肉、面粉和糖等。首先将面粉与水混合成面团，揉搓成小块状，然后在平底锅中煎至两面金黄，再加入切好的姜蒜末炒香，最后淋上糖醋酱即可。这道菜口感酥脆，甜酸可口，是春节必备的一道美食。
步骤 1: 将五花肉去皮，将两面分别切开，并改成长2.5厘米、宽1.5厘米、厚0.8厘米的块。
步骤 2: 将鸡蛋与湿淀粉混合制成糊状；将适量的食盐和胡椒粉放入碗中，备用。
步骤 3: 热锅凉油，将裹有鸡蛋糊的肉块放入锅中炸至微黄色后捞出备用。
步骤 4: 锅中留底油，放入葱姜碎爆香，接着加入鹿角丝进行翻炒，最后倒入炸好的肉块一起翻炒均匀即可。
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