广东肠粉汤是一款具有独特口感和地方特色的汉族传统名菜。其主要食材是猪肠粉、虾仁、猪肉末、鸡蛋清、猪油等。 *** *** 包括：将猪肠粉放入沸水中煮熟后，捞出沥干水分；将锅烧热，加入适量的猪油，加入切好的猪肉末炒至变色；将煮熟的肠粉放在漏网中，淋上炒好的猪肉末，再撒上切好的虾仁；在肠粉上浇上蛋清，撒上葱花即可。这道菜色泽鲜亮，口味香醇，深受广大食客的喜爱。
酱料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱、姜、蛋白质、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。
以下是酱料的详细 *** 步骤：
1、酱油100cc、鲜露1小匙，鱼露1小匙，蚝油1小匙，糖30克，葱/姜片25公克，蛋白质1，盐/鲜鸡粉1/3小匙，糖1/2小匙，沙拉油1小匙。
2、将生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，放入锅中煮沸，装上随时取用。
广东式经典的肠粉酱的 *** *** 如下：
在勺子中加入芝麻油、酱油3汤匙、糖汤汤匙，倒入适量的芝麻酱和胡麻酱，以及一些水，搅拌均匀即可。
广东肠粉酱的酱汁配方如下：
材料：大海生酱油200 克、鸡精5 克、白糖15 洋葱30克，葱10克，清水200克。
*** 步骤：
1、将洋葱切碎，放入锅中煮熟。
2、加入酱油和水煮沸。
3、倒入鸡精、白糖、清水，煮沸后加入生粉水搅拌均匀即可。
就是广东肠粉、肠粉酱的 *** *** ，以及酱料的详细 *** 步骤，希望能帮到您！
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