高压锅提前用蒜香大蒜，准备材料：鸡腿，蒜瓣15颗，酱油，生抽，料酒，小葱白，盐，白糖，味精，姜，冰糖，高压锅中放入鸡腿、蒜瓣、生姜、干辣椒和八角，倒入足够的水。烧开后转中小火慢炖1小时左右，调味，炖好即可食用。
村里的材料有限，怎么做呢？
在高压锅里炖鸡腿，不建议使用高压锅，因为鸡腿很容易煮熟，炖，最好炖，鸡腿洗净，加一点姜料酒，放入高压锅3分钟，炖23分钟，加盐，调味，放一点葱。
炖鸡腿的家常做法如下：
食材：四个鸡腿，一个土豆，两个青椒，几个蘑菇，姜蒜辣椒。
做法：
1. 调整一碗酱汁：两勺酱油，一勺酱油，两勺酱油，两勺蚝油，一勺料酒，少许胡椒粉搅拌均匀备用。
2. 锅里的热油，放一点冰糖炒融化，放鸡炒，鸡肉变色后加姜片、蒜瓣、小米辣，一勺料酒炒3分钟，加入调好的料汁和小碗水，加入土豆和蘑菇，盖上盖子煮15分钟，土豆变软后，加入青椒炒至破碎。
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