炒制好大米后，将其放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。在砂锅中加入切好的蔬菜，炖至熟透即可享用。
使用普通砂锅蒸米饭大约需要15分钟。
蒸好后要炖。
以下是操作 *** ：
准备材料：米300克，猪油适量，水适量，盐适量，陈醋适量。
1、将清水冲洗大米，倒入适量矿泉水，在冰箱中浸泡30-40分钟。
2、将砂锅加热，将肥肉或猪油放入锅盖，用余温加热猪油，适当转动砂锅，使锅壁完全粘上油。
3、将米和水倒入浸泡过油的砂锅中，水不超过米约0.5-1厘米，再加入少许盐和几滴陈醋。
4、开中火煮至米全露出，关火15分钟左右，盖上锅盖，用砂锅的余温加热。
5、煮好后，可以从锅里出来放在碗里享用。
正宗的砂锅焖饭做法：
所需材料：
大米 适量
水 没有米一指节
砂锅 一个
操作步骤：
1、将大米洗净，加入不超过米一指节的水，浸泡30分钟以上。
2、砂锅放火，大火烧开。
3、如果砂锅比较小，开水后会有一点溢锅，把锅盖掀开一点，也可以不盖盖子，换中小火继续煮，煮到水干后盖紧盖子，大火煮30秒-1分钟后关火，炖5–20分钟即可。
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