蜂蜜分为真蜂蜜和伪蜂蜜。真蜂蜜是由蜜蜂从花中采集，经过充分发酵而成，具有丰富的营养价值和甜味。而伪蜂蜜则是由工业色素、香精等人工添加物制成的，口味较淡或无味，营养价值低。可以通过观察蜜蜂采蜜方式、闻气味、尝味道来鉴别真蜂蜜与伪蜂蜜。
1、从外观上看：真的蜂蜜颜色较为均匀，呈淡黄色或者深黄色，表面附有一层薄薄的蜡质；而假冒蜂蜜颜色较暗，且表面有一层白色的结晶粉末。
2、观察气味：真蜂蜜具有天然花香味，而假冒蜂蜜则常带有淡淡的甜味，或者有轻微的香气。
3、测试口感：用手触摸蜂蜜，感觉其温度适中，润滑细腻；而假冒蜂蜜可能因为添加了过多的色素或人工防腐剂而导致口感异常。
4、检测颜色：可以通过涂抹一小滴蜂蜜于棉签上，观察棉签上的颜色是否与蜂蜜一致，如果棉签上呈现白色，说明蜂蜜中含有白糖，这是假冒蜂蜜常用的 添加物。
5、验证原料：查看蜂蜜包装上标注的原料，确保其中包含的糖和其他添加剂均来自正规渠道。
6、实验 *** ：将真蜂蜜倒入小杯中，加入热水搅拌均匀，然后用舌尖轻轻品尝，如果是真蜂蜜，应该有一种自然的甜味，而假蜂蜜则会感到涩口。
需要注意的是，即使是专家也可能存在错误，因此在选购蜂蜜时最好选择口碑良好的商家，辨别蜂蜜真假的过程中，尽量避免接触蜜蜂，以免感染疾病。
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