大闸蟹的最佳食用时间是在阳历9-12月间。这段时间蟹肉最肥美，营养价值最高，但要注意的是，在大闸蟹还没有完全成熟的时候最好不要食用。大闸蟹的口感较硬，最好搭配细腻的蒜蓉、葱段和姜片等调料食用。
就我个人而言，我喜欢母蟹，所以我应该随季节而动，10月，也就是农历九月，阳澄湖的母蟹此时最好吃，当地有句话叫“九月脐，十月尖。”
每年农历九月，母蟹性腺发育完全，卵巢里准备了足够的卵子，以后产卵，孕育下一代，所以这个时候，母蟹的蟹黄更饱满，肉也变胖了，味道鲜美，何时吃母蟹最好？母蟹农历九月吃母蟹，农历九月是蟹黄饱满的时候，蟹黄是母蟹的精华，蟹黄包括卵巢和母蟹的消化腺，含有脂肪酸、磷脂、铁、磷、硒等微量元素，食用后，它可以补充身体的营养和能量。
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