这个问题不能回答，什么是简单，如何定义简单，你的具体情况是什么，你有什么工具？
手头有什么材料？
我可以拿出100个所谓的简单处方，你打算从哪一个开始？
我们不妨梳理一下自己的想法，新手玩烘焙，一定要注意哪些坑？
1、不要追全面
孟新入坑的出发点不同，有的是为了孩子的健康饮食，有的是为了羡慕别人自制蛋糕，有的是为了学习谋生技能，但是一开始我们都无法预测自己能坚持多久，大而全的采购方式，很可能会造成浪费。
正确的姿势是，找一套可靠的教材(比如我们的烘焙帮助课程)，一个一个地突破，本周我计划学习奇峰蛋糕，所以我买了电动打蛋器、手持打蛋器、刮刀、筛子、打蛋盆、圆模、鸡蛋、面粉、糖等；
下周我计划学习饼干，以前，一些工具已经在奇峰蛋糕上购买了，所以我补充了油纸、装饰嘴、装饰袋、黄油等；
然后我发现我真的在玩烘焙材料，并计划挑战装饰蛋糕，然后补充购买装饰平台、抹刀、分割器、淡奶油、色素，然后购买更多的花嘴，这样一步一步，就能搞清楚自己是否适合烘焙，能玩到什么程度，而不会产生不必要的浪费。
2、不要贪便宜
烘焙要烧钱，恐怕不会输给摄影，而一分钱一分货，绝对是万年不变的真理，阿涛见过很多案例：便宜的小烤箱，温度准确，空间太小，不能烤奇峰和吐司；
便宜的模具，不接触涂层容易脱落，或不接触涂层，烤粘什么；
便宜的保温手套，又薄又小，不仅容易烫伤手臂，手套本身就是一个热管是一个洞，不要买便宜的东西，这只会导致更多的浪费。
烘焙帮推荐新手逐步尝试，烘焙界有句名言，戚风蛋糕是新手的拦路虎，马卡龙是大师的滑铁卢，戚风蛋糕是许多可爱新入坑的第一个处方。
我们不建议入坑时死磕戚风，因为戚风对温度非常敏感，材料的处理要求也比较高，所以不要买便宜的东西，这只会导致更多的浪费。
烘焙帮推荐新手逐步尝试，烘焙界有句名言，戚风蛋糕是新手的拦路虎，马卡龙是大师的滑铁卢，戚风蛋糕是许多可爱新入坑的第一个处方。
材料
重量:12个杯子/6英寸圆模
鸡蛋 3个
细砂糖(加蛋黄) 15g
细砂糖(加蛋清) 45g
牛奶 35g
色拉油 35g
柠檬汁 几滴
低筋面粉 55g
肉松 60g
过程：
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、在蛋黄中加入15g细砂糖，稍微搅拌至细砂糖溶解。
3、在容器中加入35g牛奶和35g色拉油，将牛奶和色拉油搅拌至乳化状态。
4、将乳化液倒入蛋黄中，搅拌均匀。
5、在过筛中加入55g低筋面粉，搅拌至无粉状态，不要过度搅拌。
6、然后加入60g肉松，搅拌均匀。
7、在路上，我们可以开始预热，我们把烤箱调到上下火160度。
8、在蛋清中加入几滴柠檬汁。
9、开始用电动打蛋器打发蛋清，中间加入45g细砂糖三次。
10、直到蛋白霜细腻有光泽，拉起打蛋器，有个小钩子。
11、先取1/3蛋白霜，与肉松糊搅拌至基本均匀；然后取1/3蛋白霜继续搅拌；最后倒入剩余的1/3蛋白霜中，搅拌均匀。
12、把蛋糕糊挤进纸杯里，7-8分满，稍微震一下。
13、将蛋糕放入烤箱中层，上下火160℃预热，烤25分钟左右。
14、蛋糕出炉后，稍微震一下，待不烫就可以享用了！
Tips
1、打发蛋清的容器应保持清洁，无水无油，蛋黄不能混合在蛋清中。
2、油水乳化必须彻底，当油分子与水分子结合时，就看不到水油分层。
3、虽然低筋面粉不容易起筋，但并不意味着不会起筋，所以不要过度搅拌。
4、蛋白霜打发不足或过度是不可能的。
5、混合蛋糕糊，避免搅拌，搅拌不需要太多，看不到蛋白霜。