蒸冻螃蟹的 *** 如下：，， 1. 将螃蟹清洗干净，去除内脏和外壳。， 2. 在锅中加入足够的水，放入适量的盐，并将螃蟹放入锅中煮沸。， 3. 煮沸后转小火，让螃蟹在水中浸泡约5分钟。， 4. 将螃蟹取出并放在盘子中，然后用毛巾包裹住螃蟹。， 5. 放入冰箱中冷冻，大约需要6到8小时。最后打开冰箱门取出，即可食用。，，注意：在蒸烤时应确保蟹壳保持完整，否则会影响口感。煮海鲜前要先将其洗净，避免生鱼片等问题。
1. 解冻螃蟹的 *** ：
1) 冷水浸泡：将冻结的螃蟹放入温度较高的环境中，以尽快使其解冻。
2) 盐水浸泡：如果条件允许的话，可以用盐水来帮助螃蟹快速解冻，只需要将螃蟹放置在盐水中即可。
3) 加醋浸泡：可以在烹饪前使用切好的葱或蒜片，放入煮沸的开水中，让其产生醋味来浸泡螃蟹。
2. 解冻后的做法：
1) 煮蟹：清洗好螃蟹并放入装满滚水的大锅中，再加入一块姜进行调味，大火煮沸后转小火慢慢煮1小时左右。
2) 蒸蟹：将煮好的螃蟹取出，放在蒸盘中，撒上新鲜的紫苏叶，再放入蒸锅中蒸15-20分钟。
3) 蘑菇酱汁蘸蟹：取一碗醋，三碗酱油，六勺砂糖，放入锅中煮沸后搅拌均匀，作为蘸蟹的酱汁。
就是在食用螃蟹时需要注意的问题，希望对你有所帮助。
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