脆冬枣是一种传统的水果，它是通过特殊的工艺 *** 而成。首先需要将果实去核，然后将其浸泡在水中，经过一段时间的发酵，最后再进行晾晒，使其变得非常脆口。还需要注意控制发酵的时间和温度，以确保果实的口感和营养价值。
脆冬枣的 *** *** ，主要包含以下步骤：
（1）清洗、挑选、去除冬枣；
（2）将冬枣放入浸泡槽中，搅拌烫烫约1-6分钟后捞出，热水温度为60-90℃；
（3）获取的冬枣放入蓝篮中，然后将蓝篮固定在离心机中进行脱水处理；
（4）获得的蓝色篮子和冬枣一起放置在可抽真空反应罐中，反应罐内设置有一个旋转轴，吊架可以在旋转轴上升高，蓝色篮子固定在吊架上，在罐内抽真空，真空度保持在0.089-0.1MPa，在反应罐中添加棕榈油，利用蒸汽将其加热至90-95℃，将蓝篮和冬枣一同放入棕榈油中，然后加入油炸约0.5-1.2小时后，将蓝篮与冬枣一起吊离棕榈油，然后启动旋转轴驱动蓝色篮子旋转，在真空中脱油1-4分钟。
（5）将获得的冬枣从反应罐中取出，用氮气进行充氮后密封封装；
（6）获得的冬枣进行适当的杀菌处理。
注意：这个过程中的浸泡时间、温度和压力等参数都需要精确控制，否则可能会影响产品的品质。
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