炖猪脚时可以添加一些料酒、生姜、八角、香叶等调味品，以提味。如果想要增加甜味，可以在猪脚中加入蜂蜜或者冰糖。炖煮时间应控制在2小时左右，以免猪肉过于软烂影响口感。最后可以根据个人口味适量添加盐。
猪蹄、八角、葱段、姜片、酱油、料酒、腐乳。
做法步骤：
1、将猪蹄清洗干净后，切成小块。
2、锅中加入适量的水，放入切好的猪蹄煮沸，撇去浮沫。
3、炖至猪蹄熟软，捞出沥干水分。
4、准备葱姜八角，葱切段，姜切片备用。
5、在锅中倒入适量的油，然后加入葱姜八角炒香。
6、加入剁碎的腐乳，继续翻炒。
7、倒入足够的热水，水量要没过猪蹄。
8、加入老抽、生抽和糖调味，大火烧开后转中小火炖煮一小时。
9、炖煮过程中要不断搅拌，防止粘锅。
10、炖至汤汁浓稠即可出锅。
这道汤色红亮，香味浓郁，是家庭聚餐的好选择，猪蹄中的胶原蛋白和钙质也能补血养颜。
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