烧鸡母是一种传统的中国菜品，做法独特。首先将鸡清洗干净，然后用文火慢炖至肉质软烂。再以葱、姜、蒜等调料炒香后加入生抽、老抽、糖和盐等调料，慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。烧鸡母口感鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的佳肴。
老母鸡一只，枸杞，蘑菇，盐，料酒，姜，砂锅。
具体做法如下：
1、洗净准备好的老母鸡，切成小块，放在盘子里备用。
2、用冷水煮鸡肉，目的是去除鸡肉中的血液。
3、将事先准备好的姜切成姜片，切成厚点，后期不爱吃方便挑出来。
4、加水、生姜、香菇、料酒、盐，水刚好淹没母鸡，大火烧开后，文火慢炖三个小时。
5、枸杞最后放，因为枸杞炖久了会烂，再炖5分钟就可以出锅了。
6、烧鸡块的家常做法步骤如下：
步骤/方式1：准备食材，将鸡肉切成块，清洗干净。
步骤/方式2：辣椒和大蒜头都切成大粒。
步骤/方式3：开锅，小火，炒鸡油。
步骤/方式4：在大火下翻炒鸡肉和姜片，炒出香味。
步骤/方式5：将炖酱翻炒均匀。
步骤/方式6：炒豆瓣酱上色。
步骤/方式7：加入冰糖和白酒去腥，加入适量水。
步骤/方式8：小火炖40分钟（可以根据鸡的嫩度调整炖鸭的时间）。
步骤/方式9：打开锅盖。
步骤/方式10：加入辣椒和大蒜头翻炒，切生。
步骤/方式11：鸡肉大火收汁，加料酒、鸡精、蚝油调味，最后加醋炒锅。
步骤/方式12：起锅装盘。
注意：以上只是一种常见的烧鸡母的 *** ，你可以根据自己的口味和需求进行调整。
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