这是一道简单易做的家常菜——炒豇豆。将洗净的干辣椒、大蒜和生姜切末，与豌豆一起放入锅中翻炒，加入适量的生抽、糖和水，慢慢炖煮至豆粒熟透即可。口感鲜美，色泽红亮，是夏日消暑的好菜之一。
选择新鲜的四百克的嫩豆角，三到五瓣的大蒜，适量的食用油。
做法：
1、首先需要准备新鲜的豆角和大蒜，然后将它们清洗干净。
2、接着将豆角放入开水中焯一下，这样可以去掉豆角中的涩味。
3、然后取出来豆角沥水，将其晾凉备用。
4、大蒜切成末备用。
5、在锅里放一些食用油，等油热之后就可以加入蒜末进行翻炒了，这个过程需要中小火慢慢翻炒，这样可以使蒜香味更加浓郁。
6、等到大蒜完全炒出香味的时候，就可以把焯过水的豆角也加入锅中一起翻炒了，这个时候要用大火快速翻炒，这样可以让豆角更快地熟透。
7、炒好之后，我们可以适当加一些盐和水来调味，然后让豆角稍微炖一下就可以出锅装盘了。
这样就完成了一道美味的豆角炒菜，在炒的过程中，一定要注意火候的控制，以及调料的添加，这样才能做出美味又健康的菜品。
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