福州的传统小吃——福州煎年糕：将年糕切片后放入油锅中翻煎至两面金黄，再加入糖、肉末和酱料一起翻炒均匀。最后淋上热汤汁即可享用。这种煎年糕口感外酥里嫩，甜咸适口，是春节期间必备的小吃之一。
1、先将适量的盐溶解在水中，搅拌均匀。
2、将年糕切成合适的块状，用热水焯一下水，去掉表面的杂质。
3、锅里加少许油，然后将年糕块放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄色，取出备用。
4、锅里加油，将煎好的年糕块和鸡蛋一起放入锅中，加调料翻炒均匀。
5、再加入一些切好的蔬菜（如胡萝卜、豌豆等），和之前煎好的年糕一起翻炒，确保每个部位都能裹满调料的味道。
6、可以根据个人口味撒上葱花或香菜即可。
这只是一般做法，你可以根据自己的喜好进行修改，你可以选择其他的蔬菜或肉类来替代年糕，或者根据自己的口味增加调料的比例，在煎年糕时要控制好温度，不要让年糕糊掉，希望你也能享受到福州独特的炖年糕美食！
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