紫海胆是一种奇特的海洋生物，具有美丽的紫色外表。由于其丰富的营养成分和潜在的药用价值，因此被广泛用于烹饪和保健品中。
紫海胆俗名
大连紫海胆是一种非常美味的海鲜，现在已经成为宴会上的一道名菜。生产大连、旅顺、海洋岛、大小长山岛。大连紫海胆俗称刺锅，整个海胆看起来像一团刺猬。紫海胆生活在浅海区或礁石上，主要栖息在从潮间带到180米的水深处。海胆的食用部分是其生殖腺。俗称海胆黄，海胆黄可以炒，也可以和鸡蛋、肉一起炒。海胆也可以加工成盐渍海胆和海胆酱，是最好的补品。
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