台湾省手抓饼面团的做法

台湾省的手抓饼面团做法：将面粉、水和酵母混合揉搓成面团。放置醒发一小时后，将其分割成若干小块。擀薄并抹上蛋液和橄榄油。然后撒上一层盐和胡椒粉，折叠成筒状，放入烤箱烘烤约20分钟即可。这款面团香酥可口，深受消费者喜爱。

150克低筋面粉；配料：葱40克，45度温水80克，猪油30克，盐5克。

1、将面粉放入盆中，转圈倒入45度温水中，尽快用筷子搅拌面粉和水，直到它们变成雪花。

2、用手将面粉和水全部揉成团，然后放在案板上反复揉搓。

3、直到面团表面光滑，将面团变成球形，放入盆中，盖上保鲜膜，静置1小时。

4、静置时间可以使面团柔软，产生肌腱，用手拉起厚膜。

5、用刮板将面团分成三部分。

6、在案板上涂一层植物油，在面团两侧涂上油，用手指将面团压扁成长方形。

7、用擀面棒从中间部分向上擀，然后回到中间向下擀。

8、均匀地在面片上撒上一些细盐。

9、将猪油均匀涂抹在面片上。

10、洒上葱花。

11、面团从底部向上慢慢卷起。

12、左右手各执一头，拉长面条(一边拉一边敲桌面几次)。

13、把面条像扭麻花一样扭起来，把面条放在食指上。

14、从手指上脱下面条，在面团表面涂一点植物油。

15、用擀面棒把面团擀成圆饼。

16、在不粘的底部放一些油预热，放入抓饼，用小火开始煎。

(电磁炉或电陶炉火力小，可用大火)。

17、煎至锅底变黄时，翻面继续用小火煎至蛋糕两面 都微微变黄。

20、用筷子夹住饼皮，使饼皮松散，层次分明。

再略煎 一下就可以出锅了。

这只是一个基本的步骤，可以根据个人口味进行调整，你可以添加其他食材（如肉丸、豆芽等），或改变烹饪方式（如烘烤、炸等），也需要注意食品安全问题，确保使用的原料新鲜，并使用健康的烹饪工具，希望对你有所帮助！