毛冬瓜炖排骨的做法
主料：400克排骨 冬瓜300克
辅料
姜2片蒜2片花椒数干辣椒3片酱油1勺盐1勺鸡粉1勺鸡粉
步骤1
冬瓜切成自己想要的形状，我随意切。不要太大。
步骤2
用冷水浸泡排骨，冲走血水。
步骤3
锅中加入适量水，温水下锅，加入两片生姜和几片花姜，去腥。
步骤4
取出，冷水冲洗干净，厨房纸沥干水分。
步骤5
首先将花椒放入锅中小火炒至锅热，加入适量油，
步骤6
辣椒变色，沥油后废辣椒。倒入蒜末
步骤7
爆至微黄，加排骨，大火，翻炒。
步骤8
加入冬瓜
步骤9
加盐，鸡粉和干辣椒。
步骤10
用适量的水炖。
步骤11
老抽加少量清水融化。倒入锅中。
步骤12
出锅前撒适量葱花，装盘即食
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