潮汕秋瓜炒薄壳是一种非常美味的广东菜式。先将秋瓜切片，与薄壳一起翻炒均匀。接着加入适量的盐、糖调味，最后撒上一些葱花点缀即可出锅。这道菜色香味俱全，既满足了口腹之欲，又增添了秋日的气息。推荐大家在家里尝试一下，相信你会爱上这道美味佳肴。
潮汕秋瓜炒薄壳的做法
主料：
薄壳适量
辅料：
金不换适量
指天椒适量
蒜适量
姜适量
配料：
盐适量
食用油适量
做法：
1. 准备适量九金不换，蒜丝、姜丝、指天椒；
2. 将薄壳洗净沥干水；
3. 加热炒锅，加入少量食用油，炸姜、蒜、指天椒；
4. 闻到香味后，倒入薄壳，适当翻炒，加入适量盐；
5. 加入适量开水，倒入九层塔，盖上锅盖炖2分钟左右；
6. 2分钟后，打开锅盖，适当翻炒。薄壳打开后，即可盛出
怎样做海瓜子？
海瓜子是薄壳，还有一个好听的名字，叫红樱蛤😁这是因为它的壳会在阳光下发出五颜六色的彩虹色。
周军所在的湖北很难吃到海瓜子。它们大多生长在沿海城市潮汐频繁的泥滩上。每年的七月和八月是海瓜子最肥美的季节。此时，潮汕和闽南的餐桌上总会有一道独特的海瓜子菜...
潮汕人称海瓜子最好的红肉为“膏”，因为海瓜子壳比较薄，开水一烫就开口，所以 *** *** 很讲究。
吃海瓜子最常见的 *** 是用壳炒。想吃清淡的可以用海瓜子煮米粉汤或者米粉汤，特别好吃。
还有海瓜子肉(也叫:肉)，用它和木薯粉混合而成的“肉烙”，是孩子们的最爱；用它和嫩韭菜花一起炒，是完美的美食！
对于食材，大多数美食家都会强调遵循古老的 *** ，海瓜子也是如此。
美食家蔡兰曾经提到过她童年时的饮食方式：“我妈妈去杂货店找了一些泡菜汁。店里的人从泡菜罐里拿出一袋，买了金子，和大蒜泥和辣椒丝一起炒。这很好吃。如果你用盐溶解，海瓜籽煮熟并打开，那就太糟糕了。”
黄金不变是罗勒，也被称为九层塔，北方人称之为兰花香，属于中草药，具有消除食物、促进血液循环的作用。蔡兰说，炒海瓜子必须放金叶，其香气和海瓜子的美味相辅相成，让人像敲瓜子一样上瘾，如果没有这种香料，味道就完全错了。
周军记得几年前去汕头旅游的时候，吃了一个“薄壳席”。里面的很多菜都是用“薄壳米”做的，也就是海瓜子去壳后的肉，比如白切薄壳米鸡、芋头薄壳米、辣木薄壳等。，味道不一样，但都很好吃。
说了这么多，对于内陆地区的朋友来说，如果他们想品尝新鲜食物，一周君仍然建议去电子商务平台购买“薄壳米”。你可以直接吃，也可以搭配各种菜肴。
一周君推荐一种吃法，早餐时，用它蘸黄豆酱，配小米粥吃，真是天上人间😁