花卷是一种以面粉、水和发酵粉为主要原料的传统中国面点。 *** 花卷的过程相对简单，主要包括和面、擀面皮、卷制等步骤。花卷可以作为早餐食品，也可以用于烹饪。花卷也有丰富的营养价值，含有蛋白质、碳水化合物和各种维生素和矿物质。通过不断创新和改良，花卷已经成为了中国人餐桌上的常见美食之一。
|---|---|---|---|
|食材明细| 主料：面粉 | 200g温水 + 3g酵母 | 水是必要的，面粉需要软一些。 |
|辅料：腐乳 | 1大块 | 腐乳可以增加口感。 |
|咸鲜口味 | 蒸工艺 | 手动或者自动蒸都是可以的，看个人习惯。 |
|蒸工艺 | 数小时耗时 | 花卷最好蒸一段时间后再切，这样可以保证口感和形状。 |
|复杂程度 | 简单难度 | 如果你会做饭，这是一道很好的入门菜。 |
|黑色芝麻腐乳花卷的步骤 | 1| 加面粉和水，酵母和面团。 | 水和面要软一些，酵母和面团也要搅拌均匀。 |
| 2| 发酵 | 取出揉捏排出空气，然后放松10分钟。 | 发酵时间要长一些。 |
| 3| 擀面皮 | 擀成长条状，可以用擀面杖擀平。 | *** 出来的花卷不容易皱褶。 |
| 4| 涂上一层油 | 抹上一层较厚的腐乳。 | 为了让花卷更加蓬松。 |
| 5| 混合糙黑芝麻 | 填入蒸好的花卷里。 | 这样可以使花卷看起来更加美观。 |
| 6| 揉压 | 双手向后翻，双头交接处捏紧。 | 揉压可以让花卷更加饱满。 |
| 7| 去尾 | 将都做好后，捏紧口部，剩下的部分放在一边。 | 为了使花卷更加有韧性，最后会有一个长长的尾巴。 |
| 8| 蒸笼刷油 | 在蒸之前，先在蒸笼上刷一层薄油。 | 可以防止花卷粘锅。 |
| 9| 烧开后蒸18分钟 | 放入蒸锅中，蒸汽开始蒸18分钟。 | 时间不能太短，否则花卷容易破烂。 |
| 10| 备用蒸锅 | 发好后，冷水入锅，中火蒸18分钟后，再将热蒸锅移至热水中。 | 再次蒸花卷可以使花卷更加蓬松。 |
| 做法 | 把所有准备好的材料放在一起，按照步骤 *** 花卷即可。 | 如果对特定的步骤不熟悉，可以先在网上查找教程。 |
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