胚芽面粉是将小麦种子在一定时间内（通常在5-7天）通过水浸软和机械揉搓，使其萌发，并使谷粒中营养物质向胚乳内移动的过程。胚芽面食能充分吸收营养物质，并赋予面包以优良的风味、口感和营养价值。
什么是胚芽面粉？
一种面粉主要由小麦胚芽制成。这种小麦胚芽粉中的蛋白质和维生素B、富含维生素c，能美白肌肤，抗自由基，营养神经，改善失眠多梦状态，同时增强免疫力。
其中纤维素较多，能促进肠道蠕动，润肠排便，降低血压，降低血脂，降低肠炎的可能性。钙离子、镁离子和硒也更多，可以保持体内的离子平衡。
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