香菜被誉为“蔬菜之王”，因其独特的香气和营养价值而受到人们的喜爱。食用香菜不仅能为人体补充必要的营养成分，还能提高免疫力、抗衰老和保护心脏健康。香菜还含有丰富的膳食纤维，有助于改善消化系统功能，预防便秘。无论是当作凉拌菜、做汤还是烹饪时加入，香菜都是美味且有益健康的佳品。
香菜营养价值丰富
1、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发性成分。
2、香菜中的胡萝卜素含量，是西红柿、菜豆、黄瓜等食物的十倍以上。
3、香菜比普通蔬菜含有更高的维生素C，一般建议每天食用7-10克香菜叶来满足人体对维生素C的需求。
4、香菜营养齐全，含水量极高，超过90%，同时还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、胡萝卜素、B2等，香菜还含有苹果酸钾等有益于健康的物质。
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