上海四大著名本帮菜是红烧肉、狮子头、水煮肉片和西湖醋鱼。它们以其独特的烹饪技艺和丰富的营养价值深受人们喜爱。
用料
海鲜类：虾（500克），葱（50克），辣椒（15克），姜（6克）
调味品：盐（20克）
做法
1、将虾清洗干净，剪去多余的虾须，虾头部不需去除，不需要脱皮。
2、将葱切成细段，长度约为指尖长度。
3、在锅中加入适量的色拉油，放入一些花椒粒和姜丝。
4、油热后，以中小火将大虾翻煎，再加入适量的盐，翻煮至虾的颜色变成鲜红色。
5、当虾油完全渗透出来后，取出葱段进行翻炒，让葱充分吸收虾油的味道，使其变得微辣可口。
6、将炒好的葱段盛放在盘子里，浇上剩下的虾油即可享用。
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