草鱼口感鲜嫩、营养丰富。将草鱼清洗干净后，切成块状，放入锅中加入适量水烧开，撇去浮沫后转小火慢炖30分钟即可。肉质醇厚，汤汁浓郁，是滋补身体的好选择。也可以根据个人口味添加姜片、蒜瓣等调料提升口感。
1、先将鱼放入砂锅底部。
2、在砂锅中加入葱姜和豆腐铺底。
3、加入红辣椒粉和蚝油炒匀。
4、加入豆瓣酱和适量的料酒炖煮20分钟。
5、最后加葱花调味即可。
*** 大鱼炖法：
1、松土斩头，清洗干净。
2、煮开水将鱼肚破开。
3、锅中加油炒香葱姜蒜，放入鱼块煎至两面微黄。
4、倒入豆瓣酱，生抽，白糖，酸味剂和老抽继续炖煮20分钟。
5、将鱼块与煮好的蔬菜（如胡萝卜、土豆等）一起炖煮，并加盐、鸡精调味即可。
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