重庆小面的 *** 需要面粉、盐、油、葱花、辣椒油等原材料。首先将面粉和水混合揉成面团，醒发后切成细条，用擀面杖擀成面条。在热油锅中下入切好的面条，用筷子不断翻动，使其均匀受热，炸至金黄色捞出备用。再将切好的葱花和辣椒油炒香，加入煮好的汤底，再放入炸好的面条，撒上葱花、盐即可食用。，，重庆小面以其麻、辣、鲜、香的特点深受人们喜爱。它的面条筋道，汤底醇厚，配以各种蔬菜、豆芽等食材，口感更加丰富。无论是在重庆街头巷尾的小吃摊，还是在酒店餐厅里享用，都能品尝到重庆小面的独特美味。
五花肉（肥瘦相间） 2块
花椒 1大勺
生花生 5颗
胡萝卜 1根
榨菜末 适量
葱姜 切丝
大蒜 切末
甜面酱 5ml
料酒 1小勺
猪肉 瘦肉
酱油 盐 调料袋
味精 姜蒜水
麻油 适量
步骤：
1、将五花肉清洗干净，去除表皮后切成豌豆粒大小的丁。
2、在热锅中放入花椒，小火慢慢烤香，然后将其烤干备用，将其擀成花椒面备用。
3、青蒜剁碎，红椒剁碎。
4、锅烧热后加入猪油，加入肥肉丁炒至肥肉粒变色，再加入瘦肉丁一起翻炒。
5、加入豆瓣酱和甜面酱，炒匀。
6、大蒜和姜切末，加入蒜臼中捣碎，然后倒入冷藏的姜蒜水搅拌均匀。
7、开中火，将炖煮的猪肉和切好的蔬菜一起加入锅中，继续翻炒。
8、炖至水分几乎蒸发完毕时，加入生花生碎、切好的胡萝卜、榨菜末、调好的料酒和调料袋，翻炒均匀。
9、加入煮好的面条，一边翻炒一边加酱油、盐和味精调味，最后撒上芝麻油、葱末和辣面（可选），就可以出锅了。
注意：以上配料可以根据个人口味进行调整。
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