蒸鱼头是一道美味的家常菜。做法如下：，1. 将鱼头清洗干净，剁成几块备用。，2. 锅中倒入适量油烧热，放入姜片、蒜瓣炒香。，3. 加入剁好的鱼头翻煎至两面微黄。，4. 倒入足量清水，加入料酒和老抽。，5. 大火烧开后转小火慢煮10分钟。，6. 等
准备一个鱼头，三片姜和料酒，如果你喜欢辣的食物，可以准备剁椒或者豆瓣酱，如果不喜欢辣的食物，就不要放豆瓣酱，将鱼头清洗干净，去掉头部，然后打开下巴，避免切割，将鱼头砸碎，放在盘子中，将姜切片，备用，如果想要更辣一点的味道，可以在上面撒些剁椒；如果不介意味道稍微清淡一些，也可以不放剁椒，加入一些料酒在锅里蒸，当水开始沸腾时，再蒸15分钟即可。
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