大师的菜白鳗鱼做法详细步骤如下：1、准备鳗鱼一条，洗净并去鳞。2、锅中加入适量水烧开，放入鳗鱼焯水至熟透捞出备用。3、将鳗鱼切成片状，用生抽、料酒腌制一会儿。4、热锅凉油，放入姜蒜末炒香。5、加入糖和醋翻炒均匀，再放入鳗鱼片翻炒均匀。6、最后加入葱花翻炒均匀即可。这道菜色泽红亮，口感鲜美，是一道非常受欢迎的日本料理。
1、香姜大蒜先下锅炒出香味。
2、加入酸菜炒均匀，再加入适量的糖炒至溶化。
3、加入鳗鱼炒至均匀。
4、倒入适量的老抽搅拌均匀。
5、在小火上炖煮15分钟，然后关火即可享用。
0