蒸桂鱼是一种常见的菜肴， *** *** 很简单。首先将鱼清洗干净，然后放入蒸锅中，加入适量的水和葱、姜等调料。大火蒸煮约15分钟即可。蒸桂鱼时，需要确保鱼肉完全熟透，以免营养流失。需要注意的是，蒸鱼的时间不要过长，否则口感会变老。在蒸鱼的过程中，可以适当加一些盐来提味。
1、桂鱼清洗干净，去掉鳞鳃内脏，以及鱼背两侧的筋膜。
2、鱼背部刺几刀，方便切块。
3、在鱼体和鱼肚中塞入葱姜片。
4、取一个大碗，加入蒸鱼酱油（4汤匙）。
5、把鱼装入碗中，鱼骨朝上放置在筷子上。
6、锅中加水，开火后转为小火慢慢炖煮，大约五到七分钟后，鱼肉会变得软糯。
7、热腾腾的蒸鱼做好了！可以在鱼身上撒一些葱花，增加香味。
在这个过程中，我们要注意的是，鱼头可以不用蒸，因为它本身就已经有很高的营养价值，葱姜的切割应保持细丝状，这样更容易上菜和吃口感，鱼不能太油腻，以免影响口感。
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