大头菜叫什么？

大头菜又称“神仙菜”，是川菜中的一道传统名菜。它口感脆嫩，色泽红亮，营养丰富。通常以鱼骨和辣椒炒制而成。大头菜富含蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，对人体有很高的营养价值。在四川地区，大头菜是春节家宴中的常见菜品之一，寓意着团圆美满。

大头菜叫什么？

大头菜的学名是干蓝民间，也叫菜头／。每年春节后，大头菜在温室里育苗，4月移苗到陆地种植，5月中旬上市。秋季大头菜一般在8月种植到入冬前成熟上市。温室可以种植四季，没有具体的种植时间。大头菜富含各种卫生素，可以炒炖或馅。