炖牛肉烂而不柴，关键在于掌握好火候和时间。先将牛肉切块，用热水焯水去腥味，再放入锅中炖煮。加入适量调料如生姜、料酒等，炖至肉质软烂即可。
2. 在炖牛肉时，要放入足够的水。
3. 加入适量的食盐，并在浸泡过程中持续搅拌，以确保肉质均匀。
4. 加入切碎的洋葱和切片的生姜，以增加炖牛肉的独特香味。
5. 炖牛肉时需保持低火慢炖，避免过度烹饪导致肉质变硬，在炖煮过程中，可以根据个人口味适量增减佐料的量，这样可以使牛肉更加烂而不柴。
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炖牛肉烂而不柴，关键在于掌握好火候和时间。先将牛肉切块，用热水焯水去腥味，再放入锅中炖煮。加入适量调料如生姜、料酒等，炖至肉质软烂即可。
2. 在炖牛肉时，要放入足够的水。
3. 加入适量的食盐，并在浸泡过程中持续搅拌，以确保肉质均匀。
4. 加入切碎的洋葱和切片的生姜，以增加炖牛肉的独特香味。
5. 炖牛肉时需保持低火慢炖，避免过度烹饪导致肉质变硬，在炖煮过程中，可以根据个人口味适量增减佐料的量，这样可以使牛肉更加烂而不柴。