芜菁是一种常见蔬菜，通常被用来做各种美食。它的营养价值很高，富含维生素C、钙和钾。芜菁还含有一种名为硫代葡萄糖苷的化合物，有助于降低血压。尽管芜菁在营养上有很多优点，但是它也含有较高的热量和钠，所以应该适量食用。
芜菁的花朵为总花序，顶生，萼片呈圆形，花瓣呈鲜黄色，呈针状，长角果线形，种子球形，呈浅黄棕色，于三月至四月开花，五月至六月成熟。
芜菁原产于地中海沿岸和阿富汗、巴基斯坦等地区，在中国各地广泛种植。
芜菁的营养价值非常丰富，其中维生素A、C、K尤为丰富，萝卜中含有大量叶酸和钙，可以作为药膳使用，将萝卜与肉、年糕一起食用，在古代被认为是可以作为军队的粮食。
芜菁有很好的明目效果，能够促进血液循环，提高肺部功能，并对乳腺有很好的滋补作用，芜菁还可以有助于清热解毒，保护肝脏，对抗辐射有良好的效果。
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