炒辣菜疙瘩是一道简单易做的家常菜，主要材料是辣椒、面粉、鸡蛋和盐。首先将面粉和鸡蛋搅拌均匀，然后加入切好的辣椒块和适量的盐，搅拌成糊状。锅中加油热后，倒入面糊摊平，待表面凝固后翻煎至两面金黄即可出锅。这道菜口感麻辣可口，非常适合冬季食用。
炒辣菜疙瘩的做法
1、准备青椒、大蒜、胡椒等所需成分清洗干净，青椒和小米辣切成小块，大蒜切碎，放入盘子备用，辣菜疙瘩先切成薄片，然后切成丝，浸泡在水中，浸泡盐，用水冲洗几次，挤出多余的水备用；
2、加入适量的食用油，加热油，加入一小撮干胡椒粉，用小火慢慢炒香味，然后加入大蒜，炒香味，倒入大头菜，用大火炒多余的水；
3、辣菜疙瘩里的水炒出来后，加入1勺酱油调味料和一点酱油上色，翻炒均匀，加入一点鸡精和白糖，翻炒均匀，最后倒入一点芝麻油。辣菜疙瘩就做好了。等着享受你的美食，吃得好。
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