桂林米粉香肉是一道地道的家常菜。首先将猪肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌制一段时间；将米粉煮熟后捞出沥干水分；将猪肉片裹上炒好的米粉和调料，放入热油锅中翻煎至两面金黄即可。这道菜品色泽红亮，口感滑嫩，深受食客喜爱。
*** 材料：
- 精瘦猪肉500克
- 干米粉200克
- 干豆腐皮、蘑菇、真菌各适量
- 食用油适量
- 盐、酱油、酱油、料酒、姜、蒜各适量
- 清水适量
*** 步骤：
1、猪肉去皮，膜，洗净，切成1.5厘米左右的小块，然后取一个碗，将猪肉块放入碗中，加入1勺酱油、1勺酱油、1勺盐、3勺料酒，然后加入5片姜蒜，用手均匀揉搓，让肉块浸泡在汁中，腌制味道。
2、干豆腐皮、香菇、木耳分别泡软，切成小丁备用。
3、用温水浸泡干米粉约30分钟，待软化后，用清水冲洗干净，放入过滤干燥。
4、取炒锅，倒入适量植物油，加热后加入腌猪肉，炒均匀，炒至颜色浅，加入蘑菇、真菌、豆腐皮炒均匀，加入适量水煮，加入1勺盐、1勺酱油、1勺酱油，煮至水沸腾，加入煮猪肉备用。
5、煮一锅清水后，将米粉放入中篮，放入沸水中，稍微焯一下，然后盛出。
6、取大碗，倒入适量煮肉的汤，加入煮熟的米粉，加入适量煮熟的猪肉块，搅拌均匀，即米粉肉。
整个生产时间约为1小时，其中烹饪时间约为30分钟，米粉肉 *** 简单，特别是在家里使用电压锅，不仅可以简化生产过程，而且可以更快地完成烹饪，米粉肉不仅味道独特，而且味道鲜美，是一种非常受欢迎的传统食品。
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