纯牛奶是指未经巴氏消毒或者超高温灭菌的牛奶。它含有丰富的蛋白质和矿物质，可以帮助人体补充营养。，，纯牛奶并不是指不添加任何其他成分的牛奶。一些制造商可能会添加糖、乳酸菌或其他成分来改善口感或增加营养价值。，，纯粹的牛奶实际上包括了各种不同类型的乳制品混合物。全脂牛奶可能包含更多的脂肪，而脱脂牛奶则只含有更少的脂肪。是否为纯牛奶并不完全取决于其生产 *** 或成分。
大部分乳制品都是纯牛奶，但也存在一些低脂或无脂的乳制品，如脱脂牛奶或无脂乳制品，这些产品主要是为了满足不同消费者的需求而设计的。
牛奶中的钙容易被人体吸收，牛奶中还含有一些人体必需的氨基酸，例如色氨酸、赖氨酸、异亮氨酸等，以及磷、钾、镁等矿物质的搭配也很合理，牛奶中的氨基酸种类繁多，而且几乎全部都能够被人体吸收利用。
牛奶中的乳糖是一种完全水解物，能够被人体肠道内的一些酶分解为葡萄糖和半乳糖，然后在小肠中被进一步吸收，对于乳糖不耐受的人群来说，选择无乳糖或者低乳糖的乳制品是非常有益的。
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