南瓜蛋糕的做法和配方比例

南瓜蛋糕是一款美味且营养丰富的甜品。制作过程包括将南瓜切块蒸熟、搅拌面糊以及烘烤等步骤。其主要成分有南瓜、鸡蛋、糖和面粉等，口感软糯、香甜可口。建议按照以下比例配比：南瓜150克、鸡蛋3个、糖50克、面粉200克。，，以下是南瓜蛋糕的简单制作方法：，，1. 准备好所有材料。，2. 将南瓜洗净去皮，切成小块放入锅中蒸熟，约15分钟即可。，3. 取出南瓜备用，将南瓜捣成泥状。，4. 打入鸡蛋，与南瓜泥混合均匀。，5. 在另一个碗中加入砂糖，用打蛋器将其打至颜色变浅并出现泡沫。，6. 慢慢倒入南瓜泥，继续搅拌均匀。，7. 在筛好的面粉上倒入南瓜泥混合物，轻轻搅拌均匀。，8. 将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，平整表面。，9. 放入预热至180℃的烤箱中，烘焙约25-30分钟，直至表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心取出干净即可。，，这款南瓜蛋糕既健康又美味，是早餐或下午茶的理想选择。

南瓜 200 克、低筋面粉 40 克、细砂糖 25 克、植物油 10 克、鸡蛋 3 个、柠檬 1 片

做法步骤：

1、首先将南瓜去皮去肉，然后将其切成小块。

2、再将南瓜泥加入料理机中，加入10克植物油和适量水，搅拌成南瓜泥。

3、然后将蛋黄分离，分别打入两个干净无油无水的碗中。

4、将190 克南瓜泥倒入一个碗中，与蛋黄混合。

5、使用电动打蛋器将两者的混合物搅打均匀，至顺滑的状态。

6、筛入10克低筋面粉，然后再次进行搅打，确保面粉和南瓜泥充分混合。

7、取出一部分面糊，用牙签检查是否有空气泡，如果有，则说明面糊还没有熟透，需要多加一点时间慢慢烘焙。

8、在烤盘上铺上烘焙纸，将面糊倒入烤盘中。

9、在面包表面刷一层薄薄的柠檬汁，帮助提升蛋糕的香味。

注意事项：

- 在整个制作过程中，都要保持搅拌工具和碗的清洁，避免上面粘有其他食材。

- 快速搅拌可以减少面糊中的气泡，保证蛋糕的质量。

- 不要用打圈的方式来搅拌面糊，这样容易导致面糊起筋，影响口感。

- 注意每次搅拌面糊的时间不宜过长，否则会导致面糊太硬而影响口感。