这是一道简单易做的家常菜，将鸡肉和干木耳一起炒制，味道鲜美。准备食材：鸡肉、干木耳、葱姜蒜末、生抽、盐、糖、料酒等。烹饪步骤：先将鸡肉切块，用沸水焯一下去血水；然后将干木耳泡发后切成小朵；热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；再加入鸡肉翻炒至变色；最后加入泡好的木耳翻炒均匀，调入适量的生抽、盐、糖和料酒，快速翻炒均匀即可。这道菜营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。
木耳炒鸡的家常做法
主料 鸡 木耳 姜、蒜米、朝天椒 耗油 酱油 料酒 豆瓣酱 炒鸡木耳的步骤
1. 鸡切块，木耳切条，配料切碎。
2. 蒜、葱、朝天椒、姜、豆瓣酱油炸。
3. 加入鸡块，放一些料酒，放一些盐，豆瓣酱有点咸，放盐的时候注意量。炒至鸡块变黄，加水烧开。
4. 大火炖的时候放油，酱油。汤还有一半的时候加木耳炒，木耳炒熟就可以装盘了。
炸鸡的家常做法
如图所示，先准备适量的新鲜鸡肉，洗净后切成合适的小块。
锅里加入适量的水，煮沸，放入鸡块，煮两分钟，取出控制水。洗净胡椒、姜、葱、青椒，切好备用。在锅里加入适量的色拉油，直到80%热，把葱和鸡块放进锅里，翻炒两次。加入适量的酱油，使鸡肉变红，然后加入胡椒、姜、盐、五香粉、酱油、醋，然后倒入适量的沸水，炖20分钟。
锅干的时候加入青椒和适量的鸡精，翻炒均匀，关火。把炒好的鸡肉放进盘子里，享受美味。
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