麻辣金针菇是一道美味可口的家常菜。首先将金针菇洗净并切片；然后加入适量油、豆瓣酱和辣椒粉炒香；最后加入葱花和鸡精调味即可。这道菜口感鲜美，辣而不燥，非常适合家庭聚餐食用。
下面是一种简单的麻辣金针菇做法。
食材：
1、新鲜金针菇500克。
2、干辣椒20根。
3、葱2根。
4、大蒜3瓣。
5、食盐适量。
6、生抽适量。
7、辣椒粉适量。
步骤：
1、将金针菇清洗干净后控干水分备用。
2、干辣椒剪成小段，葱切成末，大蒜切成碎末备用。
3、锅里加油，烧热后将干辣椒和大蒜末炒香。
4、加入洗净的金针菇翻炒均匀。
5、倒入适量的食盐调味。
6、撒入适量的生抽和辣椒粉提味。
7、翻炒均匀后就可以出锅了。
辣炒蛤蜊的 *** ***
下面是一种简单的辣炒蛤蜊做法。
食材：
1、新鲜蛤蜊2斤。
2、大葱1根（根据个人口味选择）。
3、姜片2-3片。
4、大蒜3-4颗。
5、食盐适量。
6、辣椒2-3个（可以自行决定）
步骤：
1、将新鲜的蛤蜊清洗干净后控干水分备用。
2、大葱切成段，姜切丝，大蒜切末备用。
3、锅里加油，烧热后将蛤蜊放入锅中翻炒，去掉壳中的沙粒。
4、待所有蛤蜊都变色后捞出备用。
5、锅内留底油，加入葱姜蒜末炒香。
6、加入适量的盐，再加入打散的鸡蛋液快速翻炒，使蛤蜊裹上蛋液，这样就不会粘锅。
7、最后加入炒好的蛤蜊翻炒均匀即可。
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