糖醋丸子是一道美味可口的传统传统名菜，口感酸甜可口，外皮酥脆，内馅鲜美， *** 简单。适合全家共享。材料：面粉500克、鸡蛋两个、面粉50克、水适量、淀粉适量、白糖30克、醋30克、盐适量、料酒适量、水适量、大葱末适量、姜末适量、花椒油适量。做法：，1. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；，2. 在面粉中加入盐和酵母，揉成面团，醒发半小时；，3. 面团擀成厚度约2毫米的圆形面片；，4. 做成小剂子，用刀切出形状，再放入裹上面粉和调料，把它们炸至金黄色即可。，5. 热锅凉油，加入适量花椒油炒香，加入糖炒化，倒入鸡蛋液翻炒，调入醋、盐和料酒，加入适量清水煮沸；，6. 加入已经炸好的丸子，快速翻炒至丸子均匀沾上糖醋汁即可。
1、猪肉馅（主要材料）
2、大白菜碎（调料）
3、胡萝卜碎（调料）
辅料：
1、葱（调料）
2、姜（调料）
3、鸡蛋清（调料）
4、食用油（调料）
5、生抽（调料）
6、白糖（调料）
7、盐（调料）
8、淀粉（调料）
9、料酒（调料）
做法步骤：
1、在猪肉馅中加入葱、姜、鸡蛋清、料酒、淀粉、盐、少量生抽、适量白糖和少量淀粉搅拌均匀。
2、将肉馅揉搓成丸状，大小适中，形状尽可能圆润。
3、锅中烧开足够的水，将肉丸一个个丢入水中，待它们漂浮几秒钟后捞起，沥干水分备用。
4、炒肉丸：锅中加入适量食用油，放入肉丸小火慢煎，直到肉丸表面微黄并且有微微的焦香味出现即可。
5、调糖醋汁：在一个碗中，混合生抽、白砂糖和食盐，然后在锅中加入这个调料，慢慢煮沸，让糖完全溶解在调料中。
6、加入炸好的肉丸，将整个菜球翻炒均匀，使每颗肉丸都裹上糖醋汁。
7、出锅前撒上一些葱花即可。
最后的调整可以按照个人口味进行调整，比如可以在糖醋汁中加入番茄酱，增加菜品的色彩和口感，不过，关键还是要把肉丸做好，保证每一颗都有丰富的肉香和鲜美的味道。
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