炖土豆是一种常见的烹饪 *** 。将土豆洗净后切成块状或片状，然后放入锅中加水煮沸；加入适量的调料如盐、鸡精等，用中小火慢炖至土豆软烂即可。还可以将土豆和肉类一起炖煮，这样既可以增加营养，又能提高口感。
1、将土豆去皮洗净，切成小块，将切好的土豆片放入冷水碗中浸泡，切成葱、姜、蒜、青椒片备用；
2、锅加热后，倒入油加热50%，加入胡椒炒香；
3、将土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒约3分钟；
4、加入葱、姜、蒜，翻炒香味；
5、倒入酱油和五香粉炒3分钟左右；
6、加入青椒、盐和鸡精，炒至青红椒断生即可出锅。
炖土豆的步骤如下：
准备材料：土豆、牛腩（肉厚口感更佳）、辣椒、八角、香叶、酱油、酱油、料酒、盐、糖、葱、姜。
烹饪步骤：
1. 牛腩用冷水冲洗，切成3cm大小的方块；
2. 土豆洗净后切成块，姜切成薄片；
3. 将牛肉块放入汤锅中，加入足够的冷水，水量以牛肉块完全浸泡为准，大火煮沸后，继续煮2分钟，血沫完全脱落后，取出牛肉块；
4. 将牛肉块放入锅中，加入八角、香叶、酱油、酱油、料酒、葱和姜片，然后将水倒入锅中，用小火慢慢炖60分钟；
5. 最后将土豆块和胡椒粉放入锅中，然后加入盐，混合均匀，用小火炖20分钟。
0